Réalise à la main ou à la machine les opérations (coupe, couture, collage, ...) nécessaires à la fabrication d'objets en cuir et autres matériaux souples (chaussures, sacs, selles, gants, ...) à l'unité ou en petite série selon les spécificités des clients, les règles d'hygiène et de sécurité. Peut réparer ou restaurer des articles endommagés, concevoir de nouvelles collections et modèles. Peut coordonner une équipe et diriger une structure.

Réalise les opérations de montage et d'assemblage d'articles en cuir ou autres matériaux souples (maroquinerie, chaussures, gants, voiles, ...) sur une chaîne de fabrication, selon les règles de sécurité et les impératifs de production (qualité, délais, ...). Peut réaliser des opérations de préparation de pièces (soufflets, tiges, ...), de finition d'articles. Peut réaliser des prototypes et coordonner une équipe.

Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer la vente de produits de boulangerie, viennoiserie. Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...).